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宅人食堂第三季明晚回归揭秘退隐江湖的川菜

发布时间:2019-05-17 01:46:46
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导读:豆瓣评分8.2分的深圳卫视原创治愈系美食纪录片老恒和《宅人食堂》第三季行将于明晚21:00温暖回归,本季节目首站选择了成都。成都号称美食之都,火锅、串串

《宅人食堂》中的美食坨坨虾

豆瓣评分8.2分的深圳卫视原创治愈系美食纪录片老恒和《宅人食堂》第三季即将于明晚21:00温暖回归,本季节目首站选择了成都。成都号称美食之都,火锅、串串、烧烤、担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片鲜红的辣椒和麻辣烫简直勾人口欲。

人气艺人陆怡璇在探店路上

但这一季的老恒和《宅人食堂》却独辟蹊径,不走寻常路。艺人陆怡璇将在宅人美食榜的带领下探寻成都美食。

有蔡澜都要去寻味的金丝面,也有路边小店一碗鳝鱼面,也有红店的创新川菜和高科技的分子料理这些美食背后的料理人,有隐居江湖的川菜大师,有想要将川菜带上米其林的年轻人,也有想开餐馆圆梦的退伍老兵。

《宅人食堂》中的美食荔枝花椒鹅肝

《宅人食堂》中的美食五彩面

位于成都长发街的玉芝兰没有店招,看上去不太显眼,但在名家云集的成都美食界却大有来头,美食家蔡澜曾慕名而至,《纽约时报》、《金融时报》也远渡重洋前来探寻。创始人兰桂均,不仅是川菜大师,其发明的泡椒凤爪风行全国,他有一项更为传奇的绝活耍两斤重大刀、坐两米长竹杠、五压五推五擀,让失传多年的金丝面重出杨颖关颖 蜜糖萝莉妆PK叛逆千金妆
江湖!

玉芝兰的大厨兰桂均正在制作坐杠金丝大刀面

《宅人食堂》中的美食坐杠金丝大刀面

坐杠金丝大刀面中所谓的坐杠,其实是一根2米长、比成年男子拳头略粗的竹竿,使用时一头用铁环固定在案板上,厨师骑在另外一头,将揉好的面团放在竹竿下,不断下压、弹起,用竹竿将面团打压成片,从而使其口感更筋道。

《宅人食堂》中的美食鳝鱼面

和大名鼎鼎的兰桂均不同,同福社的老板骁哥并不是专业科班沪东中华45000吨集装箱滚装船开工
出身,当兵转业后在国企有一份不错的工作。开店,源于爱好和对美食的初心。骁哥辞职开了这家同福社,主打就是鳝鱼面,最重要的食材鳝鱼来自老家田间地头的野生鳝鱼,面也是专门定制,保证劲道有嚼头,遵从自然和食物本真的味道。

同福社的老板骁哥在老家做饭

在本季节目的首站成都,陆怡璇还探寻了哪些美食和料理人?兰桂均、骁哥等人眼中的食品本真又是什么?明晚21:00点,深圳卫视老恒和《宅人食堂》第三季为你慢慢道来。

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